Zwetschgen-Krapfen

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Zwetschgen-Krapfen

Menge: 6 Portionen

100 g Mehl und
2 tb Mehl zum Wenden
Salz
1 tb Zucker
1 Ei
1 tb Öl
100 ccm helles Bier
500 g Zwetschgen
gutes Pflanzenfett zum
-- Ausbacken

FÃœR DIE COGNAC-ZABAIONE:
2 Eier
2 tb Zucker
3 tb Cognac

Aus 100 g Mehl, Salz, Zucker, Ei, Öl und Bier einen Ausbackteig rühren.
Zwetschgen waschen, mit Küchenpapier trockentupfen, halb aufschneiden und
entsteinen. In den restlichen 2 EL Mehl wenden und anschließend mit 2 Gabeln
duch den Ausbackteig ziehen. Portionsweise in dem 180° heißen Fett(in der
Friteuse oder in einem Topf auf Stufe 10 der Automatikplatte) 3-4 Minuten
goldbraun ausbacken.
Für die Sauce Eier, Zucker und Cognac in einen hohen Topf geben und bei
milder
Hitze (Stufe 3 der Automatikplatte) mit den Quirlen des Handrührers
schlagen,
bis eine schaumige Creme entstanden ist. Warm zu den Krapfen servieren.