Äpfel in Rotweingelee

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Äpfel in Rotweingelee

Menge: 4 Portionen

4 Äpfel
6 Blatt Gelatine, rote
1/2 l Rotwein
1 Zitrone, unbehandelte
1/2 Zimtstange
4 Johannisbeergelee
1 Mandeln, gehackte
1 Rosinen
75 g Zucker
1/4 l Milch
1 P. Vanillesoßenpulver
1 Zucker
1 Eigelb
1/8 l Sahne
1 Pistazien, gehackte

Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen. Gelatine in kaltem Wasser
einweichen. Zitronenschale spiralförmig abschälen, mit Rotwein und
Zimtstange aufkochen. Äpfel hineingeben, ca. 10 Min. auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 4-5 dünsten. Äpfel abtropfen lassen, in 4
Schälchen geben. Johannisbeergelee mit Mandeln und Rosinen verrühren,
in die Äpfel füllen. Zitronenschale und Zimtstange aus dem Rotwein
nehmen, Zucker und die gut ausgedrückte Gelatine unterrühren, über die
Äpfel gießen. Im Kühlschrank erstarren lassen.