Birnen-Aprikosen-Mus
Menge: zwei Gläser a 1/2 Liter
1 kg Birnen
etwa 100 g Zucker
2 Zitronen
1 Stange Zimt
250 g Aprikosen
Geschälte Birnen entkernen und kleinschneiden. Mit einem 1/4 l Wasser,
Zucker, Zitronenschale und Zimt aufkochen. Bei kleiner Hitze im
geschlossenen Topf 20 Minuten dünsten. Abgezogene und halbierte Aprikosen
zufügen und etwa zehn Minuten mitgaren, bis sie weich sind. Gut
durchrühren. Zimtstange und Zitronenschale entfernen, das Kompott sofort
in vorbereitete Gläser füllen, verschließen.
Birnen-Aprikosen-Mus
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