Blutorangen-Joghurt-Speise

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Blutorangen-Joghurt-Speise

Menge: 4 Portionen

2 Paket Magermilch-Joghurt, a
- 150 Gramm
4 Esslöffel Grenadine-Sirup
1 Blutorange; filetiert
1 Blutorange; Saft davon
6 Blatt Gelatine, rot
2 Eiweiß
1 Prise Salz
1 Teelöffel Pistazien, gehackt

Nährwerte (Pro Portion)

- 100 Kalorien
- 420 Joule


Joghurt mit Grenadine-Sirup verrühren. Den durchgesiebten Orangensaft
erhitzen, darin die eingeweichte, ausgedrückte Gelatine auflösen,
abkühlen lassen und die noch warme Flüssigkeit unter die
Joghurt-Masse rühren. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen und
vorsichtig unter die Joghurt-Masse heben.

Zum Filetieren die Blutorange aufrecht auf ein Brett stellen; Schale
in großzügigen Streifen abschneiden.

Die weiße Haut muss völlig entfernt werden. Filets mit einem
scharfen Messer zwischen den Häuten herausschneiden.

Eine runde Schüssel kalt ausspülen und die Blutorangen-filets auf den
Boden der Schüssel verteilen. Die Joghurt-Creme darüber verteilen und
im Kühlschrank in etwa 2 Stunden fest werden lassen.

Vor dem Servieren die Schüssel kurz in heißes Wasser tauchen und die
Joghurt-Speise auf einen großen Teller stürzen. Mit gehackten
Pistazien bestreuen.