Dinkelbrot 3

[koch]

Dinkel-Brot 3

Menge: 1 Portionen

400 Gramm Dinkel
100 Gramm Haferflocken
etwas Tafelsalz
3/4 Tasse Leinsamen
3/4 Tasse Sesamsamen
3/4 Tasse Sonnenblumenkerne
1/2 Liter lauwarmes Wasser
25 Gramm Hefe (oder entspr. Menge=20
-Trockenhefe)
3 Esslöffel Essig

Mehl, Flocken, Tafelsalz, Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenkerne mischen.

Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen und mit dem Essig zu der
Getreide-Mischung geben.

Alles mit einem Kochlöffel gut verrühren. Der Teig muss ziemlich knatschig
sein. Ansonsten noch etwas 20 Wasser dazugeben.

Eine Kastenform einölen und nach Wunsch mit Sesam, Haferflocken,
Sonnenblumenkernen oder Mehl 20 ausstreuen. Teig in die Form füllen,
oben längs einschneiden und mit etwas Wasser befeuchten. Nach Wunsch
mit Samen 20 oder Mehl bestreuen
.
Bei 220 Grad etwa 60 Minuten backen.