Gefüllte Laugenbrötchen

[koch]

Gefüllte Laugenbrötchen

Menge: 4 Portionen

4 Laugenbrötchen
1 kleine Zwiebel
15 Gramm Butter
200 Gramm Champignons; frisch
125 Gramm Gekochter Schinken
100 Gramm Gouda; mittel-alt
2 Eigelb (Größe M)
1 Teelöffel Petersilie; gehackt
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle

Von den Laugenbrötchen einen Deckel abschneiden und die untere Hälfte
aushöhlen. Die feingehackte Zwiebel in der Butter glasig dünsten. Die
gereinigten und in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und
garen. Aus der Pfanne nehmen und mit dem klein-geschnittenen Schinken
und dem, in kleine Würfel geschnittenen, Käse, dem Eigelb und der
gewiegten Petersilie vermischen. Salzen, pfeffern und in die Brötchen
füllen. Im Backofen bei 200 Grad Celsius 15 Minuten backen.