Gnocchi auf römische Art (Gnocchi al forno)

[koch]

Gnocchi auf römische Art (Gnocchi al forno)

Menge: 6 Portionen

Margarine; zum Einfetten
3/4 l Milch
150 g Griess
Salz & Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
150 g Parmesankaese, gerieben
1 Eigelb


Die Gnocchi sind typische Italiener. Eine Beilage die mit oder ohne
Eier, aus Griessbrei, manchmal auch aus Kartoffel- oder Brandteig
zubereitet wird. Gereicht werden die Gnocchi, heißt soviel wie Nocken
oder Nockerln, zu Fleisch- und Fischgerichten.

Backbleche mit Margarine einfetten.

Milch im Topf erhitzen und den Grieß reinrieseln. Mit Salz, Pfeffer und
Muskat würzen. 10 bis 15 Minuten unter ständigem Rühren leise kochen lassen.
Topf vom Herd nehmen und 100 g Parmesankaese reinrühren. Griessmasse
sofort etwa 2 cm dick auf ein gefettetes Backblech streichen.
Abkuehlen lassen und Halbmonde ausstechen oder Rauten schneiden. Auf ein
anderes gefettetes Backblech legen und mit verquirltem Eigelb
bestreichen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.

In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben.

Backzeit: 15 Minuten

Elektroherd: 200 Grad
Gasherd: Stufe 4

Rausnehmen. Heiss servieren.

Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 35 Minuten ohne Abkuehlzeit