Amrumer Schmorwurzeln mit Klüten

[koch]

Amrumer Schmorwurzeln mit Klüten

Menge: 4 Portionen

4 Stück Möhren
8 Stück Zwiebeln
5 Stück Kartoffel
100 Gramm Mehl
3 Stück Eier
4 Scheiben Kasseler
4 Stück Kochwurst
1 Prise Salz, Pfeffer

Eintopf:
Stifteln Sie die geputzen Wurzeln, achteln Sie 4 geschälte Kartoffeln, würfeln Sie dann 4 abgezogene Zwiebeln.
Den Kassler und die Kochwurst kochen Sie mit Wasser bedeckt etwa 20 Minuten zum Beispiel im Schnellkochtopf.

Teig für die Klüten:
Reigen Sie 1 gekochte Kartoffel in eine Schüssel, vermengen Sie sie mit dem Mehl, den Eiern, etwas Wasser und
etwas Salz und schlagen Sie Alles auf, bis der Teig Blasen schlägt (wie Spätzleteig). Dann geben Sie mit Hilfe
eines Esslöffels Klüten (Klöße) auf den leicht siedenden Eintopf und kochen das Ganze etwa 15 Min weiter.

Nun braten Sie 4 Zwiebeln in etwas heißem Öl an und geben sie auf die Klüten.

Alternativen:
Traditionell wird der Eintopf tatsächlich ohne weiteres Gemüse oder Gemüsebrühe gekocht. Die Zwiebeln und das
Raucharoma des Fleisches geben eine schön deftige Brühe. Wenn Sie mögen, können Sie natürlich mit etwas mehr
Flüssigkeit auch 1 Bund Suppengemüse einarbeiten. Ausserdem können Sie auch Bauchspeck statt Kassler verwenden.
Uns ist das allerdings zu fett.