Amrumer gebackene Käsekugeln

[koch]

Amrumer gebackene Käsekugeln

Menge: 10 Portionen

750 Gramm Käse, geriebener Tilsiter
150 Gramm Mehl, für den Teig
10 Eigelb
10 Eiweiß, zu Schnee geschlagen
etwas Pfeffer
etwas Paprikapulver, edelsüß
etwas Salz
100 Gramm Mehl, zum Wenden

Den geriebenen Tilsiter, das Mehl, das Eigelb und die Gewürze vermischen Sie gut miteinander. Das zu Schnee geschlagene
Eiweiß vorsichtig vermischen Sie anschließend mit der Masse.

Dann formen Sie mit der Masse nussgroße Kugeln und wenden diese in dem Mehl.
Die Kugeln frittieren Sie zum Schluss langsam in der Fritüre bei etwa
170-180 Grad.

Wie servieren dazu etwas Preiselbeermarmelade.

Arbeitszeit: etwa 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: simpel