Dessert mit Karamell-Aprikosen oder Pfirsichen (vegan)

[koch]

Dessert mit Karamell-Aprikosen oder Pfirsichen (vegan)

Menge: 4 Portionen

100 Gramm Amarettini
400 Gramm Aprikosen, oder Pfirsich
10 Esslöffel Rohrohrzucker
75 Gramm Zartbitterschokolade, oder dunkle Schokolade
500 Gramm Magerquark
200 Gramm Sojasahne
1 Paket Sahnesteif

Den Amarettini geben Sie in einen Frischhaltebeutel und zerkleinern ihn mit einem Nudelholz grob. Dann
waschen Sie die Aprikosen oder die Pfirsiche, entsteinen und halbieren sie. Die Pfirsiche können Sie
vielleicht auch enthäuten und halbieren.

Nun erhitzen Sie die Hälfte des Zuckers langsam in einer Pfanne, geben das Obst zu, lassen es leicht
karamellisieren und lassen den Karamell danach abkühlen.

Anschließend hacken Sie die Schokolade grob und verrühren sie mit dem Quark und dem restlichen Zucker.
Die Sojasahne schlagen Sie mit ein Packet Sahnesteif steif, ziehen sie unter den Quark und füllen Alles mit
dem Obst und den Amarettibröseln schichtweise in Dessertgläser.

Arbeitszeit: etwa 20 Minuten
Kochzeit: etwa 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal
Kalorien pro Portionen: etwa 568 kcal