Vegane Ananas-Creme (vegan)

[koch]

Vegane Ananas-Creme (vegan)

Menge: 2 Portionen

200 Gramm Tofu, fester Natur-
1 Glas Ananas, Bio-, ungezuckert (200g Abtropfgewicht)
2 Prisen Vanille, echte gemahlene
100 Milliliter Ananassaft, (aus dem Glas)
1 Esslöffel Kokosraspel, (gehäufter Esslöffel)
nach eigenem Belieben Kokosraspel, zum Verzieren

Die Ananas zuerst auf einem Sieb abtropfen lassen und den Saft dabei natürlich auffangen. Nun zwei schöne,
kleine Stücke Ananas für die Dekoration beiseitelegen.

Den Tofu jetzt auch abtropfen lassen und dann in Stücke schneiden. Dann zusammen mit den übrigen
Zutaten (bis auf die Kokosflocken zum Verzieren) pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Die
fertige Creme anschließend auf zwei Dessertschälchen verteilen, mit etwas Kokosflocken bestreuen
und je einem Stück Ananas verzieren. Danach die Creme bis zum Verzehr kalt stellen.

Das Dessert benötigt keinen zusätzlichen Zucker (sehen Sie unten). Deshalb ist es auch sehr gut als
Frühstücks-Alternative oder als Zwischenmahlzeit geeignet. Dann reicht aber die angegebene Menge
jedoch eher nur für eine Portion.

Eine Anmerkungen:
Bei der Ananas sollten Sie unbedingt auf die Qualität achten ! Minderwertige Dosenananas eignet sich
hierfür leider nicht. Es gibt sehr fruchtige und aromatische Bio-Ananas aus dem Glas, die fast so gut
wie frische Ananas schmeckt. Außerdem können Sie bei Verwendung qualitativ hochwertiger Ananas auf
einen Zuckerzusatz verzichten.

Frische Ananas eignet sich jedoch leider nicht, da die frische Ananas Enzyme enthält, welche Eiweiße
spaltet und das Dessert bitter werden lässt.

Wir verwenden für die Creme den normalen, festen Natur-Tofu. Wenn Sie eine feinere Creme haben wollen,
können Sie auch Seidentofu nehmen. Dann aber bitte den Ananassaft portionsweise hinzugeben, bis die
Creme die gewünschte Konsistenz hat (bei der Verwendung von Seidentofu wird höchst wahrscheinlich
weniger Ananas-Saft benötigt).

Unser Tipp:
Tofu richtig zubereiten
https://forum.xn--kche-nord-07a.de/viewtopic.php?f=39&t=117440

Arbeitszeit: etwa 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: simpel