Hecht im Speckmantel mit Mais - Paprika - Füllung

[koch]

Hecht im Speckmantel mit Mais - Paprika - Füllung

Menge: 4 Portionen

1,2 Kilogramm Hecht
1 Dose Mais
1 mitel-große Paprikaschote, rot oder gelb, gewürfelt
50 Gramm Schinkenspeck, gewürfelt
200 Gramm Schinken, Schwarzwälder, in Scheiben
Salz

Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius vor (Umluft).

Den selbst gefangenen oder gekauften Hecht gegebenenfalls ausnehmen, waschen und dann schuppen.

Am Rücken des Fisches mit einem scharfen Messer in 1,5 Zentimeter Abständen einschneiden und in
jeden Schnitt einen Speckwürfel drücken. Nun den Hecht auf eine ausreichend große Alufolie legen.
Den Bauchraum salzen und mit dem Mais sowie den Paprikawürfeln füllen. Anschließend den gefüllten
Hecht mit geräuchertem Schinken umwickeln, in die Alufolie einschlagen und im vorgeheizten Ofen
etwa 30 Minuten garen.

Dazu passen Salzkartoffeln und Kräuterbutter gut.

Arbeitszeit: etwa 30 Minuten
Ruhezeit: etwa 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: simpel