Fichtenzapfenrübling-Rührei mit Tomaten

Beilagengerichte mit Pilzen

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Fichtenzapfenrübling-Rührei mit Tomaten

Beitragvon koch » So 15. Mär 2020, 06:41

Fichtenzapfenrübling-Rührei mit Tomaten

Menge: 1 Portion

1 Zwiebeln, gehackt
120 Gramm Fichtenzapfenrüblinge, oder andere Pilze
5 Cherrytomaten, geschnitten
3 Eier (Größe M)
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
etwas Kräuter der Provence
2 Esslöffel Mehl

Putzen Sie die Pilze mit dem Mehl, schneiden Sie sie danach eventuell in Scheiben
und braten Sie sie in einer anti-haftbeschichteten Pfanne mit den Zwiebelwürfeln
an. Danach geben Sie die Eier hinzu und rühren alles gut durch. Etwa eine Minute
vor dem Herausnehmen geben Sie bitte die Tomaten hinzu und würzen das Gericht gut.

Pilze sind sehr heikel mit Wasser, sie saugen es auf und dann haben Sie nur
Wassergeschmack Deshalb sollte Sie die Pilze auch nie ins Wasser legen. Stattdessen
lösen Sie bitte zwei Esslöffel Mehl in einer Schüssel Wasser auflösen und waschen
die Pilze darin etwa 1 - 2 Minuten darin. Das Mehl wirkt wie Schmirgelpapier und
die Pilze nehmen so kaum Wasser auf.

Arbeitszeit: etwa 10 Minuten
Zubereitungszeit: etwa 10 Minuten
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Gebet zum heiligen Simon Petrus.
Simon Petrus, du Hirt der Herde Christi, Apostelfürst; dich kannte der Herr, bevor er dich vom Fischerkahn berief, und setze dich zum Herrscher über sein Volk; dir übergab er die Schlüssel des Himmelreiches, dich nannte er den Fels und baute auf dir seine Kirche; für dich hat er gebetet, dass dein Glaube nicht wanke; komm und stärke auch uns, deine Brüder! Du verstehst unsere Schwäche, denn du warst selber einmal kleingläubig, er aber gab dir seine gute und rettende Hand. Bitte für uns, dass auch wir die Hilfe des Herrn erfahren, wenn wir auf schwankenden Wogen in den Stürmen des Lebens den Mut verlieren. Und wenn wir das Unglück gehabt haben und den Herrn durch unsere Sünde verleugnet haben, dann bitte den Herrn, dass er auch uns einen Blick aus seinen erbarmenden Augen schenke, auf dass wir hingehen und unsere Schuld bitterlich beweinen. Du Schlüsselwart des Himmlischen Reiches, öffne auch uns die Türe zur ewigen Heimat! Amen.

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