Rote-Bete-Dragees (vegan)

[koch]

Rote-Bete-Dragees (vegan)

Menge: 200 Gramm (4 Portionen)

100 Gramm vegane Zartbitterschokolade
100 Gramm gekochte und abgekühlte Rote Bete, fein gewürfelt oder püriert
1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft (Eventuell für zusätzliche Süße)
Etwas Backpapier

Vorbereitung:

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und stellen Sie es beiseite. Dadurch verhindern Sie, dass die Dragees am Blech kleben bleiben.

Rote Bete vorbereiten:

Stellen Sie sicher, dass die Rote Bete bereits gekocht und vollständig abgekühlt ist. Wenn nicht, kochen Sie die Rote Bete, schälen Sie sie und pürieren oder würfeln Sie sie fein.

Schokolade schmelzen:

Füllen Sie einen kleinen Topf mit etwa fünf Zentimetern Wasser.
Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel auf den Topf, sodass die Unterkante der Schüssel das Wasser nicht berührt.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt.
Geben Sie die vegane Zartbitterschokolade in die Schüssel und rühren Sie kontinuierlich mit einem Löffel, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da dies die Schokolade klumpig machen kann.

Rote Bete hinzufügen:

Fügen Sie die gekochte und abgekühlte Rote Bete zur geschmolzenen Schokolade hinzu.
Wenn Sie eine süßere Variante bevorzugen, geben Sie nun den Ahornsirup oder Agavendicksaft hinzu.
Rühren Sie die Mischung vorsichtig um, bis die Rote Bete gleichmäßig mit der Schokolade überzogen ist.

Dragees formen:

Verwenden Sie einen Teelöffel oder einen kleinen Löffel, um Portionen der Schokoladen-Rote-Bete-Mischung aufzunehmen.
Legen Sie die Portionen mit genügend Abstand auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
Drücken Sie die Mischung leicht an, um kleine Häufchen oder runde Formen zu bilden.

Kakaopulver hinzufügen:

Sobald die Schokoladenmischung leicht fest geworden ist, bestäuben Sie die Dragees gleichmäßig mit dem ungesüßten Kakaopulver.
Alternativ können Sie die Dragees leicht in eine Schüssel mit Kakaopulver werfen, um eine gleichmäßige Beschichtung zu erzielen.

Festwerden lassen:

Lassen Sie die Dragees bei Raumtemperatur vollständig fest werden. Dies kann etwa 30 Minuten dauern.
Wenn es schneller gehen soll, können Sie das Backblech für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Servieren und Aufbewahren:

Sobald die Dragees fest sind, können Sie sie direkt servieren.
Bewahren Sie die restlichen Dragees in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch bleiben.

Unsere Tipps:

Variationen:

Salzige Note: Bestreuen Sie die Dragees nach dem Schokoladentauchen mit einer Prise Meersalz für eine süß-salzige Kombination.
Gewürze hinzufügen: Fügen Sie eine Prise Zimt oder Vanille zur Schokoladen-Rote-Bete-Mischung hinzu, um den Geschmack zu variieren.
Nussige Variante: Rühren Sie gehackte Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse in die Schokoladen-Rote-Bete-Mischung ein, bevor Sie die Dragees formen.

Schokolade:

Verwenden Sie hochwertige vegane Schokolade für den besten Geschmack.
Weiße vegane Schokolade kann eine süßere und cremigere Variante der Dragees ergeben.

Lagerung:

Bewahren Sie die Dragees an einem kühlen, trockenen Ort auf, damit die Schokolade nicht schmilzt und die Dragees ihre Form behalten.
Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung und hohe Temperaturen.

Gesundheitlicher Tipp:

Rote Bete ist reich an Antioxidantien und Vitaminen. Dunkle Schokolade enthält ebenfalls Antioxidantien, was diese Dragees zu einem gesunden Snack macht.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 180 Kilokalorien
Eiweiß: 3 Gramm
Fett: 10 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 6 Gramm)
Kohlenhydrate: 16 Gramm
Broteinheiten: 1,3 Broteinheiten
Zubereitungszeit: 25 Minuten