Zimt-Schoko-Dragees (vegan)

[koch]

Zimt-Schoko-Dragees (vegan)

Menge: 200 Gramm (4 Portionen)

100 Gramm vegane Zartbitterschokolade
100 Gramm Mandeln oder Haselnüsse, ungesalzen und geröstet
1 Teelöffel Zimt (gemahlen)
1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver oder Puderzucker (für die Beschichtung)
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft (eventuell für zusätzliche Süße)
Etwas Backpapier

Vorbereitung:

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und stellen Sie es beiseite, um zu verhindern, dass die Dragees am Blech kleben bleiben.

Mandeln/Haselnüsse rösten (falls nicht bereits geröstet):

Heizen Sie den Backofen auf 160 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vor. Bei Umluft stellen Sie die Temperatur auf 140 Grad Celsius ein.
Verteilen Sie die Mandeln oder Haselnüsse gleichmäßig auf dem Backblech.
Rösten Sie die Nüsse im vorgeheizten Backofen für etwa 8 bis 10 Minuten, bis sie duften und leicht gebräunt sind.
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie die Nüsse vollständig abkühlen.

Schokolade schmelzen:

Füllen Sie einen kleinen Topf mit etwa 5 Zentimetern Wasser.
Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel auf den Topf, sodass die Unterkante der Schüssel das Wasser nicht berührt (Wasserbad).
Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt.
Geben Sie die vegane Zartbitterschokolade in die Schüssel und rühren Sie kontinuierlich mit einem Löffel, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da dies die Schokolade klumpig machen kann.

Zimt hinzufügen:

Fügen Sie den gemahlenen Zimt zur geschmolzenen Schokolade hinzu.
Wenn Sie eine süßere Variante bevorzugen, geben Sie den Ahornsirup oder Agavendicksaft hinzu.
Rühren Sie die Mischung gründlich um, bis der Zimt und der Süßstoff vollständig in der Schokolade eingearbeitet sind.

Nüsse in die Schokolade tauchen:

Geben Sie die gerösteten und abgekühlten Mandeln oder Haselnüsse in die Schokoladen-Zimt-Mischung.
Rühren Sie vorsichtig, bis alle Nüsse gleichmäßig mit Schokolade überzogen sind.

Dragees formen:

Nehmen Sie die Nüsse mit einer Gabel aus der Schokolade und lassen Sie überschüssige Schokolade abtropfen.
Legen Sie die Nüsse einzeln auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den einzelnen Dragees zu lassen, damit sie nicht zusammenkleben.

Beschichtung hinzufügen:

Sobald die Schokolade leicht fest geworden ist, bestäuben Sie die Dragees gleichmäßig mit dem ungesüßten Kakaopulver oder Puderzucker.
Alternativ können Sie die Dragees leicht in eine Schüssel mit Kakaopulver oder Puderzucker werfen, um eine gleichmäßige Beschichtung zu erzielen.

Festwerden lassen:

Lassen Sie die Dragees bei Raumtemperatur vollständig fest werden. Dies dauert etwa 30 Minuten.
Wenn es schneller gehen soll, können Sie das Backblech für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Servieren und Aufbewahren:

Sobald die Dragees fest sind, können Sie sie direkt servieren.
Bewahren Sie die restlichen Dragees in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch bleiben.

Unsere Tipps:

Variationen:

Aromatische Note: Fügen Sie eine Prise Kardamom oder Muskat zur Schokoladen-Zimt-Mischung hinzu, um den Geschmack zu variieren.
Nussige Variante: Verwenden Sie andere Nüsse wie Cashewnüsse oder Pistazien für eine Variation der Aromen.
Fruchtige Note: Geben Sie gehackte getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen hinzu, um den Dragees eine fruchtige Note zu verleihen.

Schokolade:

Verwenden Sie hochwertige vegane Schokolade für den besten Geschmack und eine schöne Konsistenz.
Weiße vegane Schokolade kann eine süßere und cremigere Variante der Dragees ergeben.

Lagerung:

Bewahren Sie die Dragees an einem kühlen, trockenen Ort auf, damit die Schokolade nicht schmilzt und die Dragees ihre Form behalten.
Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung und hohe Temperaturen.

Gesundheitlicher Tipp:

Zimt ist bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften, und dunkle Schokolade enthält Antioxidantien. Diese Kombination macht die Zimt-Schoko-Dragees zu einem leckeren und dennoch gesunden Snack.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 190 Kilokalorien
Eiweiß: 4 Gramm
Fett: 17 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 13 Gramm)
Kohlenhydrate: 7 Gramm
Broteinheiten: 0,6 BE
Zubereitungszeit: 25 Minuten