4. Bananenchips machen

[koch]

4. Bananenchips machen
4. Bananenchips machen: Bananen in dünne Scheiben schneiden und auf einem Backblech trocknen.

Menge: 300 Gramm

1 Kilogramm reife Bananen
Etwas Zitronensaft (eventuell)
Etwas Backpapier

Die Bananen schälen und in etwa 0,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

Wenn gewünscht, können Sie die Bananenscheiben leicht mit Zitronensaft beträufeln, um zu verhindern, dass sie braun werden.

Den Backofen auf 60 bis 70 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Alternativ können Sie einen Dörrautomaten verwenden.

Ein Backblech mit etwas Backpapier auslegen und die Bananenscheiben gleichmäßig darauf verteilen. Achten Sie darauf, dass sich die Scheiben nicht berühren.

Die Bananenscheiben im Backofen etwa 6 bis 8 Stunden trocknen lassen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Im Dörrautomaten dauert der Vorgang etwa 8 bis 12 Stunden.

Die getrockneten Bananenchips vollständig abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:

Für eine süßere Variante können Sie die Bananenscheiben vor dem Trocknen in Ahornsirup oder einer Zuckerlösung einweichen.

Schneiden Sie die Bananenscheiben etwas dünner, wenn Sie besonders knusprige Chips bevorzugen.

Bananenchips eignen sich hervorragend als Snack oder zum Verfeinern von Müslis und Desserts.

Nährwerte pro 100 Gramm Bananenchips:

Kalorien: 360 kcal
Eiweiß: 3 Gramm
Fett: 1 Gramm
Kohlenhydrate: 90 Gramm
Broteinheiten: 7,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: 0,3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 0,7 Gramm

Zubereitungszeit: 6 bis 8 Stunden im Backofen oder 8 bis 12 Stunden im Dörrautomaten