Pfirsich-Ingwer Shaved Ice (vegan)

[koch]

Pfirsich-Ingwer Shaved Ice (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Pfirsiche (entsteint und in Stücke geschnitten)
100 Milliliter Agavendicksaft
200 Milliliter Wasser
1 Esslöffel frischer Ingwer (gerieben)
Etwas Saft einer Limette
Etwas Frischhaltefolie
4 Kugeln veganes Vanilleeis als Grundlage in den Eisbecher)

1. Pfirsich-Ingwer-Mix vorbereiten:
- Die Pfirsiche mit dem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Pfirsiche weich sind.
- Die gekochten Pfirsiche abkühlen lassen und in einen Mixer geben.
- Den Agavendicksaft, den geriebenen Ingwer und den Limettensaft hinzufügen und zu einer glatten Masse pürieren.

2. Einfrieren:
- Die Mischung in einen flachen Behälter gießen, mit der Folie abdecken und in den Gefrierschrank stellen.
- Alle 30 Minuten mit einer Gabel durchrühren, um die Bildung großer Eiskristalle zu verhindern.
- Dieser Vorgang dauert etwa 3-4 Stunden, bis die Mischung vollständig gefroren und schneeflockenartig ist.

3. Servieren:
- Jeweils 4 Kugeln veganes Vanilleeis als Grundlage in vier Eisbecher geben.
- Das gefrorene Pfirsich-Ingwer Shaved Ice darüber verteilen.

Unsere Tipps:
- Für ein extra Geschmackserlebnis können Sie einen Sirup als Topping hinzufügen. Besonders gut passt ein Pfirsich- oder Ingwersirup.