Birnen-Salat mit Feigen, Rucola und Mandel- oder Haselnuss-Parmesan (vegan)

[koch]

Birnen-Salat mit Feigen, Rucola und Mandel- oder Haselnuss-Parmesan (vegan)

Menge: Vorspeise für 4 Portionen

4 Birnen
4 Feigen
100 Gramm Rucola
4 Esslöffel Sesam
2 Packungen Bedda Feta Hirte
2 Esslöffel Agavensaft
4 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Balsamico
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Tafelsalz
veganen geriebenen Mandel- oder Haselnuss-Parmesan (siehe Tipp)

Spülen Sie die Birnen und die Feigen kalt ab, reiben Sie sie mit einem Geschirrtuch kurz
trocken und schneiden Sie sie dann ohne Kerngehäuse und Strunk klein. Danach spülen Sie
den Rucola ebenfalls kalt ab und rösten den Sesam in einer Pfanne ohne Fett an. Nun schneiden
Sie den den Fetakäse in kleine Würfel.

Danach stellen Sie aus den Balsamico, dem Olivenöl und den Agavensaft ein Dressing her
und schmecken dieses mit Tafelsalz und Pfeffer ab.

Die ganzen Zutaten geben Sie anschließend in eine große Schüssel, vermengen sie und servieren
das Gericht mit veganem Mandel- oder Haselnuss-Parmesan (siehe Tipp).

Unser Tipp:

Mandel-Parmesan oder Haselnuss-Parmesan
https://forum.xn--kche-nord-07a.de/viewtopic.php?f=254&t=113966&p=129898

Weiterer Tipp:
Feigen sind im Allgemeinen vegan, aber es gibt eine Besonderheit: Die meisten Feigensorten werden durch ein spezielles Bestäubungsverfahren, die sogenannte „Blütenbestäubung“, befruchtet, bei dem eine Feigenwespe in die Feigenblüte eindringt und darin verbleibt. Der Körper der Wespe wird dann von der Frucht abgebaut. Aus diesem Grund argumentieren einige Veganer, dass Feigen nicht vollständig vegan sind, da bei ihrer Produktion Tiere involviert sind.

Alternative zu Feigen in veganen Rezepten
Wenn Sie eine Alternative zu Feigen suchen, können Sie je nach Rezept verschiedene Früchte verwenden:

Datteln: Sie sind süß, weich und passen gut in Desserts oder als Topping in Salaten.
Pflaumen: Frische oder getrocknete Pflaumen eignen sich gut für eine ähnliche Konsistenz und eine leichte Säure.
Kaki: Diese Frucht ist besonders im Herbst erhältlich und hat eine vergleichbare Konsistenz und Süße.
Blaubeeren oder Erdbeeren: Frische Beeren sind besonders im Sommer eine gute, leicht säuerliche Alternative zu Feigen.

Durch diese Alternativen können Sie den gewünschten Geschmack und die Konsistenz im Rezept bewahren, ohne Feigen zu verwenden.