Flammkuchen mit veganen Käsespezialitäten und Birne (vegan)

[koch]

Flammkuchen mit veganen Käsespezialitäten und Birne (vegan)

Menge: 4 Portionen

1 rote Zwiebel
2 Birnen
1 Becher Soja Joghurt (500 Gramm)
etwa Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Tafelsalz
300 Gramm frischer Teig, Sorte Flammkuchen
200 Gramm vegane Käsespezialitäten
2 Teelöffel Agavendicksaft

Heizen Sie den Backofen heizen Sie auf 200 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) vor, ziehen die
Zwiebeln ab und schneiden Sie diese in feine Ringe. Dann spülen Sie die Birnen kalt ab, reiben
sie kurz mit einem sauberen Geschirrtuch trocken, entfernen das Kerngehäuse und schneiden die Birnen
in dünne Spalten. Anschließend schmecken Sie den Soja-Joghurt mit Pfeffer und Tafelsalz ab.

Dann rollen Sie den Teig auf Backpapier und verteilen sie die Schmand-Masse darauf. Nun verteilen
Sie die Birnen und Zwiebeln darauf. Schneiden Sie dann den Ziegenkäse in dünne Scheiben und
belegen Sie den Flammkuchen gleichmäßig damit.

Der Flammkuchen wird dann 20 Minuten gebacken, anschließend beträufeln Sie ihn mit Agavendicksaft
und backen ihn weitere 5-8 Minuten.

Dazu können Sie ein Glas Trollinger mit Lemberger reichen, das ist ein Rotwein, der als Verschnitt
aus Weinen der beiden Rebsorten Trollinger und Lemberger hergestellt wird. Der Liter kostet beim
Discounter etwa 4.- Euro.

Zubereitungszeit etwa 10 Minuten
plus etwa 35 Minuten Backzeit