Miso-Ingwer-Dressing (vegan)

[koch]

Miso-Ingwer-Dressing (vegan)

Menge: 4 Portionen

2 Esslöffel helle Misopaste
4 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Sojasauce (salzarm)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Wasser (nach Bedarf mehr, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen)

Ingwer vorbereiten:
Den Ingwer mit einem Teelöffel schälen (um nicht so viel von dem teuren Gewürz wegzuschneiden) und fein reiben.

Zutaten mischen:
In einer Schüssel die helle Misopaste, den Zitronensaft, das Olivenöl, den Ahornsirup, den frisch geriebenen Ingwer, den Senf (mittelscharf), die Sojasauce, das Salz und den schwarzen Pfeffer aus der Mühle vermischen.

Das Wasser hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren:
Das Miso-Ingwer-Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.

Unser Tipp:
Dieses Miso-Ingwer-Dressing passt gut zu grünen Blattsalaten, Möhrensalaten und asiatischen Nudelsalaten. Es verleiht dem Salat eine würzige und leicht scharfe Note.

Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 60 kcal
Fett: ca. 4 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 4 Gramm
Eiweiß: ca. 1 Gramm
Ballaststoffe: ca. 0,5 Gramm
Broteinheiten: ca. 0,3 BE

Broteinheiten (BE) sind eine Maßeinheit für Kohlenhydrate in Lebensmitteln. Sie helfen Diabetikern,
die Insulindosis zu berechnen. Eine BE entspricht etwa 12 Gramm Kohlenhydraten.