Paprika-Tomaten-Dressing (vegan)

[koch]

Paprika-Tomaten-Dressing (vegan)

Menge: 4 Portionen

1 große Tomate
1 rote Paprika
4 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Wasser (nach Bedarf mehr, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen)

Tomate und Paprika vorbereiten:
Die Tomate mit kaltem Wasser abspülen, den Stielansatz entfernen und fein würfeln.
Die rote Paprika halbieren, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Danach in kleine Würfel schneiden.

Zutaten mischen:
In einem Mixer die gewürfelte Tomate, die gewürfelte Paprika, den Zitronensaft, das Olivenöl, den Ahornsirup, den Senf (mittelscharf), das Salz und den schwarzen Pfeffer aus der Mühle geben.

Das Wasser hinzufügen und alles gut mixen, bis eine glatte Sauce entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren:
Das Paprika-Tomaten-Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.

Unser Tipp:
Dieses Paprika-Tomaten-Dressing passt gut zu grünen Blattsalaten, Gurkensalaten und gemischten Salaten. Es verleiht dem Salat eine frische und würzige Note.

Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 60 kcal
Fett: ca. 4 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 5 Gramm
Eiweiß: ca. 0,5 Gramm
Ballaststoffe: ca. 0,5 Gramm
Broteinheiten: ca. 0,4 BE

Broteinheiten (BE) sind eine Maßeinheit für Kohlenhydrate in Lebensmitteln. Sie helfen Diabetikern,
die Insulindosis zu berechnen. Eine BE entspricht etwa 12 Gramm Kohlenhydraten.