Sonnenblumen-Kräuter-Dressing (vegan)

[koch]

Sonnenblumen-Kräuter-Dressing (vegan)

Menge: 4 Portionen

50 Gramm Sonnenblumenkerne
4 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel frischer Basilikum, fein gehackt
1 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
1 Esslöffel frischer Schnittlauch, fein gehackt
2 Esslöffel Wasser (nach Bedarf mehr, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen)

Sonnenblumenkerne vorbereiten:
Die Sonnenblumenkerne für etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abgießen.

Kräuter vorbereiten:
Den frischen Basilikum, Dill und Schnittlauch mit kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und fein hacken.

Zutaten mischen:
In einem Mixer die eingeweichten Sonnenblumenkerne, den Zitronensaft, das Olivenöl, den Ahornsirup, den Senf (mittelscharf), das Salz und den schwarzen Pfeffer aus der Mühle geben.

Das Wasser hinzufügen und alles gut mixen, bis eine glatte Sauce entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Die fein gehackten Kräuter unterrühren.

Servieren:
Das Sonnenblumen-Kräuter-Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.

Unser Tipp:
Dieses Sonnenblumen-Kräuter-Dressing passt gut zu grünen Blattsalaten, Tomatensalaten und gemischten Salaten. Es verleiht dem Salat eine nussige und aromatische Note.

Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 70 kcal
Fett: ca. 5 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 4 Gramm
Eiweiß: ca. 2 Gramm
Ballaststoffe: ca. 1 Gramm
Broteinheiten: ca. 0,3 BE

Broteinheiten (BE) sind eine Maßeinheit für Kohlenhydrate in Lebensmitteln. Sie helfen Diabetikern,
die Insulindosis zu berechnen. Eine BE entspricht etwa 12 Gramm Kohlenhydraten.