Wassermelonen-Minze-Dressing (vegan)

[koch]

Wassermelonen-Minze-Dressing (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Wassermelone (ohne Kerne)
4 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel frische Minze, fein gehackt
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle

Wassermelone vorbereiten:
Die Wassermelone in kleine Stücke schneiden und in einen Mixer geben. Pürieren, bis eine glatte Flüssigkeit entsteht.

Minze vorbereiten:
Die frische Minze mit kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und mit einem großen Küchenmesser fein hacken.

Zutaten mischen:
In einer Schüssel den Zitronensaft, das Olivenöl, den Ahornsirup, den Senf (mittelscharf), das Salz und den schwarzen Pfeffer aus der Mühle vermischen.

Die pürierte Wassermelone und die fein gehackte Minze hinzufügen.
Alles gut verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.

Servieren:
Das Wassermelonen-Minze-Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.

Unser Tipp:
Dieses Wassermelonen-Minze-Dressing passt gut zu grünen Blattsalaten, Gurkensalaten und Obstsalaten. Es verleiht dem Salat eine frische und fruchtige Note.

Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 50 kcal
Fett: ca. 3,5 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 5 Gramm
Eiweiß: ca. 0,5 Gramm
Ballaststoffe: ca. 0,5 Gramm
Broteinheiten: ca. 0,4 BE

Broteinheiten (BE) sind eine Maßeinheit für Kohlenhydrate in Lebensmitteln. Sie helfen Diabetikern,
die Insulindosis zu berechnen. Eine BE entspricht etwa 12 Gramm Kohlenhydraten.