Mango-Ingwer-Dressing (vegan)

[koch]

Mango-Ingwer-Dressing (vegan)

Menge: 4 Portionen

1 reife Mango
4 Esslöffel Limettensaft (frisch gepresst)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Wasser (nach Bedarf mehr, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen)

Mango und Ingwer vorbereiten:
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in kleine Stücke schneiden.
Den Ingwer mit einem Teelöffel schälen (um nicht so viel von dem teuren Gewürz wegzuschneiden) und fein reiben.

Zutaten mischen:
In einem Mixer die Mangostücke, den Limettensaft, das Olivenöl, den Ahornsirup, den frisch geriebenen Ingwer, den Senf (mittelscharf), das Salz und den schwarzen Pfeffer aus der Mühle geben.

Das Wasser hinzufügen und alles gut mixen, bis eine glatte Sauce entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren:
Das Mango-Ingwer-Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.

Unser Tipp:
Dieses Mango-Ingwer-Dressing passt gut zu grünen Blattsalaten, Spinatsalaten und Obstsalaten. Es verleiht dem Salat eine frische und würzige Note.

Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 70 kcal
Fett: ca. 4 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 7 Gramm
Eiweiß: ca. 0,5 Gramm
Ballaststoffe: ca. 0,5 Gramm
Broteinheiten: ca. 0,5 BE


Broteinheiten (BE) sind eine Maßeinheit für Kohlenhydrate in Lebensmitteln. Sie helfen Diabetikern,
die Insulindosis zu berechnen. Eine BE entspricht etwa 12 Gramm Kohlenhydraten.