Möhren-Sesam-Dressing (vegan)

[koch]

Möhren-Sesam-Dressing (vegan)

Menge: 4 Portionen

2 kleine Möhren
2 Esslöffel Sesamöl
4 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Sojasauce (salzarm)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel Sesamsamen, geröstet
2 Esslöffel Wasser (nach Bedarf mehr, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen)

Möhren und Ingwer vorbereiten:
Die Möhren mit kaltem Wasser abspülen, schälen und fein reiben.
Den Ingwer mit einem Teelöffel schälen (um nicht so viel von dem teuren Gewürz wegzuschneiden) und fein reiben.

Zutaten mischen:
In einem Mixer die geriebene Möhre, den Zitronensaft, das Sesamöl, den Ahornsirup, die Sojasauce, den Senf (mittelscharf), den frisch geriebenen Ingwer, das Salz und den schwarzen Pfeffer aus der Mühle geben.

Das Wasser hinzufügen und alles gut mixen, bis eine glatte Sauce entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Die gerösteten Sesamsamen unterrühren.

Servieren:
Das Möhren-Sesam-Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.

Unser Tipp:
Dieses Möhren-Sesam-Dressing passt gut zu grünen Blattsalaten, Spinatsalaten und asiatischen Nudelsalaten. Es verleiht dem Salat eine frische und nussige Note.

Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 60 kcal
Fett: ca. 4,5 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 4 Gramm
Eiweiß: ca. 0,5 Gramm
Ballaststoffe: ca. 0,5 Gramm
Broteinheiten: ca. 0,3 BE

Broteinheiten (BE) sind eine Maßeinheit für Kohlenhydrate in Lebensmitteln. Sie helfen Diabetikern,
die Insulindosis zu berechnen. Eine BE entspricht etwa 12 Gramm Kohlenhydraten.