Sambal Kecap (vegan)

[koch]

Sambal Kecap (vegan)

Menge: 4 Portionen

2 rote Chilis (nach Geschmack)
1 Zwiebel (etwa 100 Gramm)
2 Knoblauchzehen
4 Esslöffel Kecap Manis (süße Sojasoße)
2 Esslöffel Sojasoße
2 Esslöffel Limettensaft
1 Teelöffel Sambal Oelek
1 Teelöffel brauner Zucker
2 Esslöffel Pflanzenöl
Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel frischer Koriander zum Garnieren (eventuell)

Gemüse schneiden:
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie fein.
Spülen Sie die roten Chilis mit kaltem Wasser ab und hacken Sie sie fein (entfernen Sie die Kerne, wenn Sie es weniger scharf mögen).

Gemüse anbraten:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie weich sind und gut duften (etwa 3 bis 4 Minuten).

Chilis hinzufügen:
Geben Sie die gehackten Chilis in die Pfanne und braten Sie sie für weitere 2 Minuten.

Würzen:
Fügen Sie das Sambal Oelek, die Kecap Manis, die Sojasoße, den Limettensaft und den braunen Zucker hinzu.

Rühren Sie gut um, damit alle Zutaten gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
Schmecken Sie das Sambal mit Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle, ab.

Servieren:
Garnieren Sie das Sambal Kecap mit 2 Esslöffeln frischem Koriander, wenn Sie möchten.
Servieren Sie das Sambal warm als Beilage.