Sambal Kluwek (vegan)

[koch]

Sambal Kluwek (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 Kluwek-Nüsse (auch bekannt als Pangium edule oder Kepayang)
4 große Tomaten (etwa 600 Gramm)
1 Zwiebel (etwa 100 Gramm)
3 Knoblauchzehen
2 rote Chilis (nach Geschmack)
1 Teelöffel Sambal Oelek
2 Esslöffel Sojasoße
2 Esslöffel Limettensaft
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Teelöffel brauner Zucker
Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Kluwek-Nüsse vorbereiten:
Brechen Sie die Kluwek-Nüsse auf und entnehmen Sie das schwarze Fruchtfleisch.
Spülen Sie das Fruchtfleisch gründlich mit kaltem Wasser ab.

Tomaten vorbereiten:
Spülen Sie die Tomaten gründlich mit kaltem Wasser ab.
Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke.

Gemüse schneiden:
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie fein.
Spülen Sie die roten Chilis mit kaltem Wasser ab und hacken Sie sie fein (entfernen Sie die Kerne, wenn Sie es weniger scharf mögen).

Gemüse anbraten:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie weich sind und gut duften (etwa 3 bis 4 Minuten).

Tomaten und Chilis hinzufügen:
Geben Sie die Tomaten und die gehackten Chilis in die Pfanne.
Braten Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren an, bis die Tomaten weich sind und eine Soße bilden (etwa 10 bis 15 Minuten).

Kluwek-Nüsse hinzufügen:
Fügen Sie das Fruchtfleisch der Kluwek-Nüsse hinzu und rühren Sie gut um.

Würzen:
Fügen Sie das Sambal Oelek, die Sojasoße, den Limettensaft und den braunen Zucker hinzu.
Rühren Sie gut um, damit alle Zutaten gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
Schmecken Sie das Sambal mit Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle, ab.

Servieren:
Servieren Sie das Sambal warm als Beilage.