Sambal Petersilie (vegan)

[koch]

Sambal Petersilie (vegan)

Menge: 4 Portionen

Sambal Petersilie (vegan)
Zutaten für 4 Portionen:
200 Gramm frische Petersilie
1 Zwiebel (etwa 100 Gramm)
2 Knoblauchzehen
2 rote Chilis (nach Geschmack)
1 Teelöffel Sambal Oelek
2 Esslöffel Sojasoße
2 Esslöffel Limettensaft
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Teelöffel brauner Zucker
Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Petersilie vorbereiten:
Spülen Sie die Petersilie gründlich mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen.
Nehmen Sie die Blättchen in die eine und die Stängel in die andere Hand und drehen Sie beide Hände in die entgegengesetzte Richtung, um die Petersilie von den Stängeln zu trennen. Hacken Sie die Petersilie grob mit einem großen Küchenmesser oder einem Wiegemesser.

Gemüse schneiden:
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie fein.
Spülen Sie die roten Chilis mit kaltem Wasser ab und hacken Sie sie fein (entfernen Sie die Kerne, wenn Sie es weniger scharf mögen).

Gemüse anbraten:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie weich sind und gut duften (etwa 3 bis 4 Minuten).

Chilis hinzufügen:
Geben Sie die gehackten Chilis in die Pfanne und braten Sie sie für weitere 2 Minuten.

Würzen:
Fügen Sie das Sambal Oelek, die Sojasoße, den Limettensaft und den braunen Zucker hinzu.
Rühren Sie gut um, damit alle Zutaten gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
Schmecken Sie das Sambal mit Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle, ab.

Petersilie hinzufügen:
Geben Sie die gehackte Petersilie in die Pfanne und braten Sie sie kurz an, bis sie leicht zusammenfällt (etwa 1 bis 2 Minuten).

Servieren:
Servieren Sie das Sambal warm als Beilage.