Sambal Cibiuk (vegan)

[koch]

Sambal Cibiuk (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 grüne Tomaten (etwa 400 Gramm)
10 grüne Chilis (nach Geschmack)
2 rote Chilis (nach Geschmack)
1 Bund Koriander (etwa 50 Gramm)
1 Bund Basilikum (etwa 50 Gramm)
1 Zwiebel (etwa 100 Gramm)
3 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Limettensaft
2 Esslöffel Pflanzenöl
Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Tomaten und Chilis vorbereiten:
Spülen Sie die grünen Tomaten und Chilis gründlich mit kaltem Wasser ab.
Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel.

Hacken Sie die grünen und roten Chilis fein (entfernen Sie die Kerne, wenn Sie es weniger scharf mögen).

Gemüse schneiden:
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Würfel.
Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie fein.

Kräuter vorbereiten:
Spülen Sie den Koriander und das Basilikum gründlich mit kaltem Wasser ab und hacken Sie die Blätter grob.

Zutaten mischen:
Geben Sie die Tomaten, Chilis, Zwiebel, Knoblauch, Koriander und Basilikum in eine große Schüssel.

Fügen Sie den Limettensaft und das Pflanzenöl hinzu.
Rühren Sie gut um, damit alles gleichmäßig vermischt ist.

Würzen:
Schmecken Sie das Sambal mit Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle, ab.

Servieren:
Servieren Sie das Sambal Cibiuk frisch als Beilage.