Sambal Kelapa (vegan)

[koch]

Sambal Kelapa (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm frische Kokosnuss, geraspelt
1 Zwiebel (etwa 100 Gramm)
2 Knoblauchzehen
2 rote Chilis (nach Geschmack)
1 Teelöffel Sambal Oelek
2 Esslöffel Sojasoße
1 Teelöffel brauner Zucker
2 Esslöffel Limettensaft
2 Esslöffel Pflanzenöl
Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel frischer Koriander zum Garnieren (eventuell)

Kokosnuss vorbereiten:
Wenn Sie frische Kokosnuss verwenden, öffnen Sie die Kokosnuss und entfernen Sie das Fruchtfleisch. Raspeln Sie das Kokosnussfleisch fein. Alternativ können Sie auch ungesüßte Kokosraspeln aus dem Supermarkt verwenden.

Gemüse schneiden:
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie fein.
Spülen Sie die roten Chilis mit kaltem Wasser ab und hacken Sie sie fein (entfernen Sie die Kerne, wenn Sie es weniger scharf mögen).

Gemüse anbraten:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie weich sind und gut duften (etwa 3 bis 4 Minuten).

Chilis hinzufügen:
Geben Sie die gehackten Chilis in die Pfanne und braten Sie sie für weitere 2 Minuten.

Kokosnuss hinzufügen:
Geben Sie die geraspelte Kokosnuss in die Pfanne und rösten Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie leicht gebräunt ist (etwa 5 bis 7 Minuten).

Würzen:
Fügen Sie das Sambal Oelek, die Sojasoße, den braunen Zucker und den Limettensaft hinzu.
Rühren Sie gut um, damit die Kokosnuss gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
Schmecken Sie das Sambal mit Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle, ab.

Servieren:
Garnieren Sie das Sambal Kelapa mit 2 Esslöffeln frischem Koriander, wenn Sie möchten.
Servieren Sie das Sambal warm als Beilage.