Sambal Oelek (vegan)

[koch]

Sambal Oelek (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm frische rote Chilis
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Reisessig
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
2 Esslöffel Pflanzenöl

Chilis vorbereiten:
Spülen Sie die roten Chilis gründlich mit kaltem Wasser ab.
Entfernen Sie die Stiele der Chilis und hacken Sie sie grob (tragen Sie Handschuhe, um Hautreizungen zu vermeiden).

Knoblauch vorbereiten:
Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie grob.

Zutaten mixen:
Geben Sie die gehackten Chilis und den Knoblauch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
Fügen Sie den Reisessig, das Salz und den Zucker hinzu.
Mixen Sie die Zutaten, bis eine grobe Paste entsteht.

Sambal kochen:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze.
Geben Sie die Chili-Knoblauch-Paste in den Topf und kochen Sie sie unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis die Mischung leicht eindickt und duftet.

Abkühlen und servieren:
Lassen Sie das Sambal Oelek abkühlen.
Füllen Sie das Sambal in ein sauberes Glas und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.