Sambal Süßkartoffel (vegan)

[koch]

Sambal Süßkartoffel (vegan)

Menge: 4 Portionen

500 Gramm Süßkartoffeln
1 Zwiebel (etwa 100 Gramm)
2 Knoblauchzehen
2 rote Chilis (nach Geschmack)
1 Teelöffel Sambal Oelek
2 Esslöffel Sojasoße
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Teelöffel Zucker
Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel frischer Koriander zum Garnieren (eventuell)

Süßkartoffeln vorbereiten:
Spülen Sie die Süßkartoffeln gründlich mit kaltem Wasser ab.
Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Gemüse schneiden:
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie fein.
Spülen Sie die roten Chilis mit kaltem Wasser ab und hacken Sie sie fein (entfernen Sie die Kerne, wenn Sie es weniger scharf mögen).

Süßkartoffeln anbraten:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie weich sind und gut duften (etwa 3 bis 4 Minuten).

Süßkartoffeln hinzufügen:
Geben Sie die Süßkartoffeln in die Pfanne.
Braten Sie die Süßkartoffeln unter gelegentlichem Rühren an, bis sie weich sind und leicht gebräunt (etwa 10 bis 15 Minuten).

Würzen:
Fügen Sie das Sambal Oelek, die Sojasoße und den Zucker hinzu.
Rühren Sie gut um, damit die Süßkartoffeln gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
Schmecken Sie das Sambal mit Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle, ab.

Servieren:
Garnieren Sie das Sambal Süßkartoffel mit 2 Esslöffeln frischem Koriander, wenn Sie möchten.
Servieren Sie das Sambal warm als Beilage.