7. Basilikum - Chipas und Tomate (vegan)

[koch]

7. Basilikum - Chipas und Tomate (vegan)

Menge: 6 Stück

200 Gramm Maniokmehl (auch Tapiokamehl genannt)
100 Gramm Maismehl
200 Milliliter Pflanzenmilch (zum Beispiel Sojamilch)
100 Milliliter Pflanzenöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl)
100 Gramm getrocknete Tomaten
2 Esslöffel frisches Basilikum, fein gehackt
1 Teelöffel Salz
1 Päckchen Backpulver

Außerdem:
etwas Backpapier

Ofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) vor.

Teig vorbereiten:
Mischen Sie das Maniokmehl, Maismehl, Salz und das Päckchen Backpulver in einer großen Schüssel.
Fügen Sie die Pflanzenmilch und das Pflanzenöl hinzu.
Rühren Sie alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht.

Tomaten und Basilikum hinzufügen:
Spülen Sie die Tomaten mit kaltem Wasser ab und entfernen Sie den grünen Blütenansatz mit einem
Gemüsemesser, bevor Sie die Tomaten mit einem großen Küchenmesser klein Schneiden, das Kerngehäuse
entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken.

Geben Sie die fein gehackten getrockneten Tomaten und das fein gehackte Basilikum in den Teig.
Mischen Sie alles vorsichtig, bis die Tomaten und das Basilikum gut verteilt sind.

Formen und Backen:
Formen Sie aus dem Teig kleine Kugeln (etwa so groß wie Tischtennisbälle).
Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backen Sie die Chipas im vorgeheizten Ofen für etwa 25 bis 30 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen:
Lassen Sie die Chipas nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen.

Servieren:
Genießen Sie die Basilikum-Chipas mit Tomate am besten frisch und warm.