21. Geröstete Paprika - Chipas und Oliven (vegan)

[koch]

21. Geröstete Paprika - Chipas und Oliven (vegan)

Menge: 6 Stück

200 Gramm Maniokmehl (auch Tapiokamehl genannt)
100 Gramm Maismehl
200 Milliliter Pflanzenmilch (zum Beispiel Sojamilch)
100 Milliliter Pflanzenöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl)
1 rote Paprika
50 Gramm schwarze Oliven, entsteint und fein gehackt
1 Teelöffel Salz
1 Päckchen Backpulver
Außerdem:

etwas Backpapier
Anleitung
Paprika rösten:

Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad Celsius vor.
Schneiden Sie den Deckel der Paprika ab und entfernen Sie den Stielansatz sowie das Kerngehäuse der Schote. Spülen Sie die Paprika gründlich mit kaltem Wasser aus und entfernen Sie dabei auch die weißen Scheidewände der Schote.

Legen Sie die rote Paprika auf ein Backblech und rösten Sie sie im Ofen, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft (etwa 20 Minuten).

Nehmen Sie die Paprika mit Handschuhen oder zwei Pfannenwendern aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen und entfernen Sie die Haut mit einem Gemüsemesser.

Schneiden Sie die geröstete Paprika in kleine Stücke.

Ofen vorheizen:
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) vor.

Teig vorbereiten:
Mischen Sie das Maniokmehl, Maismehl, Salz und das Päckchen Backpulver in einer großen Schüssel.
Fügen Sie die Pflanzenmilch und das Pflanzenöl hinzu.
Rühren Sie alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht.

Geröstete Paprika und Oliven hinzufügen:
Geben Sie die gerösteten Paprikastücke und die fein gehackten Oliven in den Teig.
Mischen Sie alles vorsichtig, bis die Paprika und die Oliven gut verteilt sind.

Formen und Backen:
Formen Sie aus dem Teig kleine Kugeln (etwa so groß wie Tischtennisbälle).
Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backen Sie die Chipas im vorgeheizten Ofen für etwa 25 bis 30 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen:
Lassen Sie die Chipas nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen.

Servieren:
Genießen Sie die gerösteten Paprika-Chipas mit Oliven am besten frisch und warm.