Gebackener Parasol

Pilze bieten unendliche Möglichkeiten in der veganen Küche – von einfachen Klassikern bis hin zu raffinierten Gourmetgerichten. In dieser Kategorie finden Sie eine breite Palette an Rezepten, die die Vielseitigkeit von Pilzen voll ausschöpfen. Ob als herzhaftes Hauptgericht, delikate Vorspeise oder kreative Beilage – tauschen Sie Ihre liebsten Pilzrezepte aus und lassen Sie sich inspirieren, wie man aus Pilzen wahre Geschmackserlebnisse zaubern kann. Ideal für Pilzliebhaber und alle, die die Geheimnisse dieser wunderbaren Zutat entdecken möchten.

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Gebackener Parasol

Beitragvon koch » Sa 21. Apr 2018, 18:33

Gebackener Parasol

Menge: 1 Portion

1 Pilze (Parasole)
1 Ei(er)
200 Gramm Paniermehl
100 Gramm Mehl
200 Milliliter Öl
100 Gramm Crème fraîche
Kräuter

In dem Wald sammeln Sie einen schönen, auf geschirmten Parasol. Dieser können Sie
leicht mit einem Pilzbuch oder auch im Web bestimmen.

Den Schirm befreien Sie vom Stiel und klopfen ihn etwas ab. Danach den Pilz wie ein
Schnitzel panieren, also vorsichtig erst in Mehl, dann im aufgeschlagenem Ei und
danach im Paniermehl wenden. Diesen Vorgang können Sie eventuell noch mal wiederholen.
Den panierten Pilz in einer Pfanne mit Öl schwimmend auf beiden Seiten ausbacken.

Die Creme fraiche nun mit den frisch geschnittenen Kräutern verrühren und dazu reichen.
Da der Pilz einen guten Eigengeschmack hat, brauchten Sie ihn unserer Meinung nach auch
nicht mit Salz oder Pfeffer zu würzen.

Arbeitszeit: etwa 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: simpel

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