Gebratene Bandnudeln mit "Rindfleisch"

[koch]

Gebratene Bandnudeln mit "Rindfleisch"
aus Seitan oder Räuchertofu mit angebraten mit Bandnudeln, Gemüse Ihrer Wahl (zum Beispiel Brokkoli, Möhren, Paprika) in einer Mischung aus Sojasauce, Sesamöl, und ein wenig Zucker.

Menge: 4 Portionen

300 Gramm Bandnudeln
250 Gramm Seitan oder Räuchertofu, in Streifen geschnitten
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Sesamöl
1 Teelöffel Zucker
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 Zentimeter), fein gehackt
200 - 300 Gramm Gemüse Ihrer Wahl (zum Beispiel Brokkoli, Möhren, Paprika), in mundgerechte Stücke geschnitten
2 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten

Außerdem:
2 - 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zum Garnieren, optional)
1 - 2 Esslöffel Sesamsamen (zum Garnieren, optional)

Die Bandnudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.

In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, das Sesamöl und den Zucker vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Beiseite stellen.

Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Den Seitan oder Räuchertofu hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.


In derselben Pfanne oder demselben Wok etwas mehr Öl erhitzen. Den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.

Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und unter Rühren etwa 5-7 Minuten braten, bis es leicht gar ist, aber immer noch bissfest.

Die gekochten Bandnudeln und der gebratene Seitan oder Räuchertofu in die Pfanne geben. Die vorbereitete Sojasauce-Mischung darüber gießen und alles gut vermengen, bis die Nudeln und das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

Das Gericht etwa 2-3 Minuten weiterbraten, bis alles gut durchgeheizt ist.

Die gebratenen Bandnudeln mit "Rindfleisch" auf Serviertellern anrichten. Nach Wunsch mit Frühlingszwiebel Ringen und Sesamsamen garnieren.

Sofort servieren und genießen!