8. Gebratene Paprika und Pilze Wraps (vegan)

[koch]

8. Gebratene Paprika und Pilze Wraps (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 große Tortilla-Fladen
2 rote Paprika
250 Gramm Champignons
2 - 3 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Teelöffel getrocknete Kräuter (zum Beispiel Oregano oder Thymian)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
100 Gramm frische Salatblätter

Außerdem:
etwas Küchenkrepp

Die roten Paprika halbieren, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen und die Schoten gründlich mit kaltem Wasser ausspülen, bevor Sie die Schoten in Streifen schneiden.

Das Mehl in eine kleine Schüssel füllen, die Champignons damit bestäuben und mit dem Küchenkrepp abwischen.

Dann die Champignons in Scheiben schneiden.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten, bis der Knoblauch duftet.

Die Paprikastreifen und Pilze in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Dabei gelegentlich umrühren.

Die getrockneten Kräuter über das Gemüse streuen und mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Die Tortilla-Fladen nach Belieben mit veganen Aufstrichen bestreichen.

Das gebratene Gemüse auf die Tortilla-Fladen verteilen.

Einige frische Salatblätter hinzufügen.

Die Seiten der Tortilla-Fladen einklappen und fest einrollen, um die Wraps zu formen.

Die Wraps nach Bedarf in Hälften oder Viertel schneiden und für die Pause einpacken.