14. Gebratene Süßkartoffel und Spinat Wraps (vegan)

[koch]

14. Gebratene Süßkartoffel und Spinat Wraps (vegan)

Menge: 4 Portionen

2 große Süßkartoffeln
200 Gramm frischer Spinat
4 Tortilla-Wraps (vegan)
2 Esslöffel Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.

Braten Sie die Süßkartoffelwürfel in der Pfanne etwa 10-12 Minuten an, bis sie weich sind und eine goldene Farbe bekommen. Würzen Sie mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.

Geben Sie den frischen Spinat in die Pfanne und lassen Sie ihn für etwa 2-3 Minuten zusammenfallen. Würzen Sie mit etwas mehr Salz und Pfeffer, falls gewünscht.

Erwärmen Sie die Tortilla-Wraps nach Packungsanleitung oder in einer trockenen Pfanne.

Verteilen Sie die gebratenen Süßkartoffeln und den Spinat gleichmäßig auf den Wraps.

Falten Sie die Seiten der Wraps über die Füllung und rollen Sie sie von unten nach oben fest zusammen.

Schneiden Sie die Wraps diagonal durch und servieren Sie sie sofort oder packen Sie sie für ein köstliches Pausenbrot ein.