16. Gebratener Tempeh und Gurken-Sandwich (vegan)

[koch]

16. Gebratener Tempeh und Gurken-Sandwich (vegan)

Menge: 4 Portionen

250 Gramm Tempeh
1 große Gurke
8 Scheiben Brot (vegan)
2 Esslöffel Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
4 Blätter Salat nach Wahl (zum Beispiel Eisbergsalat oder Rucola)

Schneiden Sie den Tempeh in dünne Scheiben.

Spülen Sie die Gurke mit kaltem Wasser abund schneiden Sie sie ebenfalls in dünne Scheiben.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.

Braten Sie den Tempeh in der Pfanne etwa 3-4 Minuten pro Seite an, bis er goldbraun und knusprig ist. Würzen Sie dabei mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.

Toasten Sie die Brotscheiben leicht.

Verteilen Sie die gebratenen Tempeh-Scheiben auf 4 der Brotscheiben.

Legen Sie die Gurkenscheiben und die Salatblätter auf den Tempeh.

Decken Sie die belegten Brotscheiben mit den restlichen Brotscheiben ab, um Sandwiches zu bilden.

Schneiden Sie die Sandwiches diagonal durch und servieren Sie sie sofort oder packen Sie sie für ein köstliches Pausenbrot ein.