60. Vegane BBQ-Tofu und Gurken-Sandwich (vegan)

[koch]

60. Vegane BBQ-Tofu und Gurken-Sandwich (vegan)

Menge: 4 Portionen

8 Scheiben Vollkornbrot
1 Block fester Tofu, in dünnen Scheiben geschnitten (200 - 250 Gramm)
100 - 120 Gramm Gurkenscheiben
120 - 150 Gramm BBQ-Sauce (vegan)
2 Esslöffel Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Eventuell: Blattsalat oder Spinatblätter

Den Tofu in dünne Scheiben schneiden und zwischen Papiertüchern trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Die Tofuscheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Die BBQ-Sauce auf die Tofuscheiben streichen und weiter braten, bis sie leicht karamellisiert sind.

Die Gurkenscheiben salzen und pfeffern.

Je zwei Scheiben Vollkornbrot auf eine saubere Arbeitsfläche legen.

Legen Sie die BBQ-Tofuscheiben auf zwei der Brotscheiben.

Verteilen Sie die Gurkenscheiben gleichmäßig über dem Tofu.

Legen Sie bei Bedarf Blattsalat oder Spinatblätter auf die Gurken.

Würzen Sie das Sandwich mit etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle.

Die übrigen Brotscheiben als Deckel auf die Sandwiches legen.

Die Sandwiches nach Belieben halbieren und servieren.