71. Vegane Käse und Avocado-Sandwich (vegan)

[koch]

71. Vegane Käse und Avocado-Sandwich (vegan)

Menge: 4 Portionen

8 Scheiben Vollkornbrot (vegan)
1 reife Avocado, geschält und in Scheiben geschnitten
200 Gramm veganer Käse, in dünnen Scheiben
1 Tomate, in dünnen Scheiben geschnitten
100 - 150 Gramm frischer Spinat oder Rucola
etwas Senf oder vegane Mayonnaise (eventuell)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Die Avocado in Scheiben schneiden und mit einer Gabel leicht zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Vollkornbrotscheiben auf einer Arbeitsfläche auslegen.

Falls gewünscht, eine dünn Schicht Senf oder vegane Mayonnaise auf die Brotscheiben streichen.

Die Hälfte der Brotscheiben mit einer Schicht veganem Käse belegen.

Die andere Hälfte der Brotscheiben mit einer Schicht zerdrückter Avocado belegen.

Auf die Avocado-Scheiben Tomatenscheiben und frischen Spinat oder Rucola legen.

Die Brotscheiben zu Sandwiches zusammenfügen.

Die Sandwiches nach Belieben in der Mitte schneiden und servieren.