79. Veganes BLT (mit Räuchertofu, Salat und Tomaten, vegan)

[koch]

79. Veganes BLT (mit Räuchertofu, Salat und Tomaten, vegan)

Menge: 4 Portionen

8 Scheiben Vollkornbrot (vegan)
200 Gramm Räuchertofu
2 große Tomaten
einige Blätter Salat (zum Beispiel Eisbergsalat oder Römersalat)
Vegane Mayonnaise
etwas Senf (mittelscharf)
2 Esslöffel Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Den Räuchertofu in dünnen Scheiben schneiden.

Eine Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Räuchertofuscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten.

Die Tomaten mit kaltem Wasser abspülen, die grünen Stielansätze entfernen und die Tomaten in Scheiben schneiden. Den Salat ebenfalls mit kaltem Wasser abspülen und in einem groben Sieb gut abtropfen lassen.

Die Vollkornbrotscheiben leicht toasten, falls gewünscht.

Die getoasteten Brotscheiben mit veganer Mayonnaise und Senf bestreichen.

Jeweils einige Blätter Salat auf 4 der Brotscheiben legen.

Die gebratenen Räuchertofuscheiben gleichmäßig auf dem Salat verteilen.

Die Tomatenscheiben auf den Räuchertofu legen.

Die restlichen vier Scheiben getoastetes Brot darauf legen, um die Sandwiches zu vervollständigen.

Nach Belieben die Sandwiches halbieren und servieren.