Tamarindengetränk (gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)

[koch]

Dschibuti

Tamarindengetränk (gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)
Ein erfrischendes und traditionelles Getränk aus Dschibuti ist das Tamarindengetränk. Es kombiniert die süß-säuerlichen Aromen der Tamarinde mit Zucker und Gewürzen, um ein köstliches und belebendes Getränk zu schaffen.

Menge: 4 Portionen

100 Gramm Tamarindenpaste (siehe weitere Tipps)
1 Liter Wasser
100 Gramm Zucker (nach Geschmack anpassen)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)
1 Teelöffel gemahlener Zimt (eventuell)

Außerdem:
200 Gramm Eiswürfel (zum Servieren)
Ein paar frische Minzblätter (eventuell, zur Garnitur)

Tamarindenpaste einweichen:
Die Tamarindenpaste in eine Schüssel geben und mit 500 Millilitern heißem Wasser übergießen.
Etwa 30 Minuten einweichen lassen, dabei gelegentlich umrühren, um die Paste aufzulösen.

Mischung filtern:
Die Tamarindenmischung durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch in eine große Schüssel gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen. Gut ausdrücken, um die gesamte Flüssigkeit zu extrahieren.

Pektin hinzufügen:
Das Pektin in etwa 2 Esslöffel Wasser auflösen und dann zur Smoothie-Mischung geben. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass das Pektin gleichmäßig verteilt ist.

Restliches Wasser hinzufügen:
Das restliche Wasser (500 Millilitern) in die gefilterte Tamarindenmischung gießen und gut umrühren.

Zucker und Gewürze hinzufügen:
Zucker, Vanilleextrakt (falls verwendet) und gemahlener Zimt (falls verwendet) hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Abkühlen lassen:
Das Getränk abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, bis es gut gekühlt ist.

Servieren:
Den gekühlten Tamarindendrink in Gläser füllen und mit jeweils 50 Gramm Eiswürfeln servieren.
Nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren.

Unser Tipp:
Dieses Getränk kann nach Geschmack variiert werden, indem man die Menge des Zuckers anpasst oder zusätzliche Aromen wie Zitronen- oder Limettensaft hinzufügt. Für eine exotische Note können Sie auch etwas gemahlenen Kardamom hinzufügen.

Hinweis:
Tamarinde ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, was dieses Getränk nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft macht. Es ist eine perfekte Erfrischung an heißen Tagen und ein traditionelles Getränk, das in vielen Kulturen genossen wird.

Weitere Tipps:
In Deutschland können Sie Tamarindenpaste in verschiedenen Geschäften und Online-Shops erwerben. Hier sind einige Optionen:

Asiatische und afrikanische Lebensmittelgeschäfte: Diese spezialisierten Geschäfte haben oft eine breite Auswahl an exotischen Zutaten, einschließlich Tamarindenpaste.

Supermärkte: Einige gut sortierte Supermärkte wie EDEKA, REWE oder Kaufland führen auch internationale Lebensmittel und könnten Tamarindenpaste anbieten.

Online-Shops: Tamarindenpaste ist in vielen Online-Shops erhältlich, die internationale Lebensmittel anbieten. Hier sind einige empfehlenswerte Webseiten:

- Amazon Deutschland (unbezahlte Werbung)- Hier finden Sie eine große Auswahl an Tamarindenpaste.
- Asia Shop Online (https://www.asia-shop-online.de/ , unbezahlte Werbung)- Ein spezialisierter Shop für asiatische Lebensmittel.
- FoodOase (https://www.foodoase.de/ , unbezahlte Werbung)- Ein Online-Shop, der verschiedene internationale Lebensmittel anbietet.
- Bio-Läden und Reformhäuser: Diese Geschäfte bieten oft eine Vielzahl von internationalen und exotischen Zutaten an, darunter auch Tamarindenpaste.

Durchsuchen Sie diese Quellen, um Tamarindenpaste zu finden, und vergleichen Sie die Preise und Verfügbarkeit.

Nährstofftabelle für eine Portion:

Kalorien: 60 kcal
Eiweiß: 0,5 Gramm
Fett: 0,1 Gramm
gesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
ungesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
Kohlenhydrate: 15 Gramm
davon Zucker: 14 Gramm
Ballaststoffe: 0,5 Gramm
BE (Broteinheiten): 1,2 BE