Matoke (gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)

[koch]

Uganda

Matoke (gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)
Matoke (auch als Kochbanane bekannt) ist ein Grundnahrungsmittel in Uganda und kann auch für ein erfrischendes Getränk verwendet werden. Hier ist ein einfaches Rezept für ein veganes Matoke-Getränk.

Menge: 4 Portionen

4 reife Matoke (Kochbananen)
1 Liter Wasser
200 Milliliter Kokosmilch
50 Gramm Zucker (nach Geschmack anpassen)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Etwas Zimt (eventuell)

Außerdem:
200 Gramm Eiswürfel (zum Servieren)
1/2 Teelöffel Pektin (um dem Smoothe cremiger zu machen)

Matoke vorbereiten:
Die Matoke schälen und in Stücke schneiden.

Matoke kochen:
Die Matoke-Stücke in einem Kochtopf mit 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Matoke weich sind.

Pektin hinzufügen:
Das Pektin in etwa 2 Esslöffel Wasser auflösen und dann zur Smoothie-Mischung geben. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass das Pektin gleichmäßig verteilt ist.

Matoke pürieren:
Die gekochten Matoke-Stücke in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Das Kochwasser nach und nach hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Geschmack hinzufügen:
Die Kokosmilch, den Zucker, den Vanilleextrakt und eventuell etwas Zimt zum Matoke-Püree hinzufügen und nochmals gut mixen.

Abkühlen lassen:
Das Getränk abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen, bis es gut gekühlt ist.

Servieren:
Das gekühlte Matoke-Getränk in Gläser füllen und mit Eiswürfeln servieren.

Unser Tipp:
Das Matoke-Getränk kann nach Geschmack variiert werden, indem man mehr oder weniger Zucker hinzufügt oder verschiedene Gewürze ausprobiert, wie zum Beispiel Muskatnuss oder Kardamom.

Hinweis:
Matoke ist reich an Kalium und Ballaststoffen und kann auch als Energielieferant dienen.


Matoke (gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)

Matoke (auch als Kochbanane bekannt) ist ein Grundnahrungsmittel in Uganda und kann auch für ein erfrischendes Getränk verwendet werden. Hier ist ein einfaches Rezept für ein veganes Matoke-Getränk.

Menge: 4 Portionen

4 reife Matoke (Kochbananen)
1 Liter Wasser
200 Milliliter Kokosmilch
50 Gramm Zucker (nach Geschmack anpassen)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Etwas Zimt (eventuell)
Außerdem:

200 Gramm Eiswürfel (zum Servieren)
1/2 Teelöffel Pektin (um dem Smoothie cremiger zu machen)
Zubereitung:

Matoke vorbereiten:
Die Matoke schälen und in Stücke schneiden.

Matoke kochen:
Die Matoke-Stücke in einem Kochtopf mit 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Matoke weich sind.

Pektin hinzufügen:
Das Pektin in etwa 2 Esslöffel Wasser auflösen und dann zur Smoothie-Mischung geben. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass das Pektin gleichmäßig verteilt ist.

Matoke pürieren:
Die gekochten Matoke-Stücke in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Das Kochwasser nach und nach hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Geschmack hinzufügen:
Die Kokosmilch, den Zucker, den Vanilleextrakt und eventuell etwas Zimt zum Matoke-Püree hinzufügen und nochmals gut mixen.

Abkühlen lassen:
Das Getränk abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen, bis es gut gekühlt ist.

Servieren:
Das gekühlte Matoke-Getränk in Gläser füllen und mit Eiswürfeln servieren.

Unser Tipp:
Das Matoke-Getränk kann nach Geschmack variiert werden, indem man mehr oder weniger Zucker hinzufügt oder verschiedene Gewürze ausprobiert, wie zum Beispiel Muskatnuss oder Kardamom.

Hinweis:
Matoke ist reich an Kalium und Ballaststoffen und kann auch als Energielieferant dienen.

Nährstofftabelle für eine Portion:

Kalorien: 120 kcal
Eiweiß: 1,5 Gramm
Fett: 3 Gramm
gesättigte Fettsäuren: 2,5 Gramm
ungesättigte Fettsäuren: 0,3 Gramm
Kohlenhydrate: 22 Gramm
davon Zucker: 12 Gramm
Ballaststoffe: 3 Gramm
BE (Broteinheiten): 1,8 BE