Citro (Zitronen-Ingwer-Getränk, gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)

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Citro (Zitronen-Ingwer-Getränk, gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)

Beitragvon koch » Sa 1. Jun 2024, 13:20

Angola

Citro (Zitronen-Ingwer-Getränk, gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)
Ein beliebtes und erfrischendes Getränk aus Angola ist das Citro, ein Zitronen-Ingwer-Getränk. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für heiße Tage.

Zutaten:
4 Zitronen (Saft und Schale)
200 Gramm frischer Ingwer
1 Liter Wasser
100 Gramm Zucker (nach Geschmack anpassen)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)

Außerdem:
200 Gramm Eiswürfel (zum Servieren)
1/2 Teelöffel Pektin (um dem Smoothe cremiger zu machen)
Ein paar frische Minzblätter (eventuell, zur Garnitur)
Ein Zestenreißer

Zitronen und Ingwer vorbereiten:
Die Zitronen gründlich mit heißem Wasser abspülen, die Schale mit einem Zestenreißer abreiben und den Saft auspressen.
Den frischen Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden oder reiben.

Ingwerwasser kochen:
Den geschnittenen oder geriebenen Ingwer in einen großen Kochtopf geben.
Einen Liter Wasser hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
Bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser eine goldene Farbe annimmt und das Ingweraroma stark ist.

Pektin hinzufügen:
Das Pektin in etwa 2 Esslöffel Wasser auflösen und dann zur Smoothie-Mischung geben. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass das Pektin gleichmäßig verteilt ist.

Zitronensaft und Schale hinzufügen:
Den Zitronensaft und die Zitronenschale in den Kochtopf geben und gut umrühren.

Filtern:
Den Kochtopf von der Kochstelle ziehen und die Mischung durch ein feines Sieb in eine große Schüssel gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen.

Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen:
Zucker und Vanilleextrakt (falls verwendet) in den heißen Citro rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Abkühlen lassen:
Das Getränk abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, bis es gut gekühlt ist.

Servieren:
Den gekühlten Citro in Gläser füllen und mit jeweils 50 Gramm Eiswürfeln servieren.
Nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren.

Unser Tipp:
Citro kann nach Geschmack variiert werden, indem man die Menge des Zuckers anpasst oder zusätzliche Aromen wie Zimt oder Nelken hinzufügt. Für eine extra erfrischende Note können Sie auch etwas Limettensaft hinzufügen.

Hinweis:
Zitronen und Ingwer sind reich an Vitaminen und Antioxidantien, was dieses Getränk nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft macht. Ingwer ist bekannt für seine entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften und kann helfen, die Verdauung zu verbessern und das Immunsystem zu stärken.

Nährstofftabelle für eine Portion:

Kalorien: 70 kcal
Eiweiß: 0,5 Gramm
Fett: 0,2 Gramm
gesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
ungesättigte Fettsäuren: 0,1 Gramm
Kohlenhydrate: 18 Gramm
davon Zucker: 17 Gramm
Ballaststoffe: 0,5 Gramm
BE (Broteinheiten): 1,5 BE

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