Menge: 4 Portionen
Für den Haselnussboden:
140 - 150 Gramm Haselnüsse
40 - 50 Gramm entkernte Datteln
eine Prise Salz
Für die Avocado-Schokoladen-Creme:
2 reife Avocados
40 Gramm ungesüßter Kakao
60 Milliliter Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillezucker
Für das Himbeer-Chia-Gelee:
120 - 140 Gramm frische Himbeeren
2 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
2 Esslöffel Chiasamen
Für den Haselnussboden die Haselnüsse in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis sie grob gemahlen sind. Fügen Sie die entkernten Datteln und eine Prise Salz hinzu und verarbeiten Sie die Mischung, bis sie klebrig wird und sich leicht zu einem Teig formen lässt.
Drücken Sie den Haselnuss-Dattel-Teig in den Boden von vier kleinen Törtchenformen oder in eine größere Törtchenform, um den Boden zu bedecken. Stellen Sie die Törtchenform(en) in den Kühlschrank, während Sie die Füllung zubereiten.
Für die Avocado-Schokoladen-Creme die Avocados schälen und entkernen. Geben Sie sie zusammen mit dem ungesüßten Kakao, Ahornsirup oder Agavendicksaft und Vanilleextrakt oder Vanillezucker in einen Mixer. Pürieren Sie die Zutaten, bis eine glatte und cremige Creme entsteht.
Die Avocado-Schokoladen-Creme gleichmäßig auf die Haselnussböden in den Törtchenformen verteilen.
Für das Himbeer-Chia-Gelee die frischen Himbeeren und Ahornsirup oder Agavendicksaft in einem Mixer pürieren. Die Chiasamen hinzufügen und gut vermischen. Lassen Sie die Mischung mindestens 30 Minuten im Kühlschrank quellen, bis sie zu einem Gelee wird.
Das Himbeer-Chia-Gelee vorsichtig auf die Avocado-Schokoladen-Creme in den Törtchenformen gießen und glattstreichen.
Die Törtchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, bevor Sie sie servieren.
Bild: Avocado-Schokoladen-Törtchen mit Haselnussboden und Himbeer-Chia-Gelee (Bild mit K.I generiert)
