Menge: 4 Portionen
Für den Apfel-Crumble:
4 Äpfel, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten (Boskop oder Granny Smith)
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel brauner Zucker
1 Teelöffel Zimt
50 Gramm Haferflocken (vegan)
30 Gramm Mehl (vegan)
50 Gramm brauner Zucker
60 Gramm vegane Margarine oder Kokosöl, geschmolzen
eine Prise Salz
Für das Zimt-Eis:
500 Milliliter veganes Vanilleeis
1 Teelöffel Zimt
Für die karamellisierten Walnüsse:
60 Gramm Walnusshälften
60 Gramm brauner Zucker
1 Esslöffel Wasser
eine Prise Salz
Die Apfelscheiben in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, 2 Esslöffel braunem Zucker und 1 Teelöffel Zimt vermengen. Die Mischung beiseite stellen, um die Aromen zu verbinden.
Für den Crumble die Haferflocken, das Mehl, 50 Gramm braunen Zucker, geschmolzene vegane Margarine oder Kokosöl und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Die Mischung sollte krümelig sein.
Die Apfelmischung gleichmäßig auf vier Dessertgläser oder -schalen verteilen. Die Crumble-Mischung darüber streuen.
Die karamellisierten Walnüsse zubereiten, indem Sie die Walnusshälften, 60 Gramm braunen Zucker, 1 Esslöffel Wasser und eine Prise Salz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühren Sie kontinuierlich, bis der Zucker schmilzt und die Walnüsse karamellisieren. Die karamellisierten Walnüsse auf ein Backpapier legen und abkühlen lassen, dann grob hacken.
Das vegane Vanilleeis in einer Schüssel mit 1 Teelöffel Zimt vermengen.
Den Apfel-Crumble mit einer Kugel Zimt-Eis und den karamellisierten Walnüssen garnieren.
Bild: Veganer Apfel-Crumble mit Zimt-Eis und karamellisierten Walnüssen (Bild mit K.I. generiert)
