Gurkensalat mit Essig (vegan)

[koch]

Gurkensalat mit Essig (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 mittelgroße Gurken, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1/2 Zwiebel, dünn geschnitten (optional)
60 Milliliter frische Dillspitzen, gehackt
120 Milliliter Apfelessig oder Weißweinessig
60 Milliliter Wasser
2 Esslöffel Zucker oder Agavendicksaft
1 Teelöffel Salz
etwas schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle

Gurken vorbereiten: Die Gurken schälen, in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Wenn gewünscht, die Zwiebel dünn schneiden und zu den Gurkenscheiben hinzufügen.

Dill hinzufügen: Die gehackten frischen Dillspitzen zu den Gurken geben.

Dressing zubereiten: In einer separaten Schüssel den Apfelessig oder Weißweinessig, Wasser, Zucker oder Agavendicksaft, Salz und Pfeffer vermengen. Das Dressing gründlich vermischen, bis sich der Zucker oder Agavendicksaft vollständig aufgelöst hat.

Dressing hinzufügen: Gieße das Dressing gleichmäßig über die Gurken (und Zwiebeln, wenn verwendet).

Vorsichtig umrühren: Vorsichtig den Salat mit einem Löffel umrühren, damit sich das Dressing gut mit den Gurken und Zwiebeln vermischt.

Marinieren lassen: Lasse den Gurkensalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren, damit die Aromen sich gut entfalten können.

Servieren: Portioniere den Gurkensalat auf Teller und genieße ihn als erfrischende Beilage oder Snack.

Unsere Tipps:
Dieser vegane Gurkensalat mit Essig ist erfrischend und einfach zuzubereiten. Er passt gut zu vielen Gerichten und eignet sich besonders gut als Beilage zu gegrilltem Gemüse, Veggie-Burgern oder anderen Sommergerichten.