Scharfe Sriracha-Tofu-Sandwich (vegan)

[koch]

Scharfe Sriracha-Tofu-Sandwich (vegan)

Menge: 4 Portionen

1 Block fester Tofu, in dünne Scheiben geschnitten
4 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Sriracha-Sauce (oder nach eigenem Geschmack)
2 Esslöffel Ahornsirup
2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Beispiel Rapsöl, Nussöl oder Olivenöl)
8 Scheiben Vollkornbrot
1 - 2 Esslöffel Veganer Aufstrich (zum Beispiel veganer Frischkäse oder Hummus)
60 - 75 Gramm frischer Spinat oder Rucola zum Garnieren

Außerdem:
ein paar Tomatenscheiben zum Garnieren (eventuell)
ein paar Avocadoscheiben zum Garnieren (eventuell)

Legen Sie die Tofuscheiben auf ein Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

In einer Schüssel mischen Sie Sojasauce, Sriracha-Sauce und Ahornsirup. Legen Sie die Tofuscheiben in die Mischung und lassen Sie sie für etwa 15-20 Minuten marinieren.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die marinierten Tofuscheiben für etwa 3-4 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Toasten Sie die Vollkornbrotscheiben leicht.

Schmieren Sie eine Seite jeder Brotscheibe mit Ihrem bevorzugten veganen Aufstrich.

Verteilen Sie die scharfen Tofuscheiben gleichmäßig auf der Hälfte der Brotscheiben.

Legen Sie frischen Spinat oder Rucola über den Tofu.

Eventuell: Garnieren Sie mit Tomatenscheiben oder Avocadoscheiben für zusätzlichen Geschmack.

Schließen Sie die Sandwiches mit den restlichen Brotscheiben.

Schneiden Sie die Sandwiches diagonal und servieren Sie sie sofort.