92. Tomaten-Möhren-Smoothie (vegan)

[koch]

92. Tomaten-Möhren-Smoothie (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 große Tomaten
4 mittelgroße Möhren
1 rote Paprika
1 kleine rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Olivenöl
480 Milliliter Wasser (für die Konsistenz)

Waschen Sie die Tomaten, Möhren und Paprika gründlich. Schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen.

Schneiden Sie die Tomaten, Möhren und Paprika in grobe Stücke. Zerhacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten an, bis sie weich werden.

Fügen Sie die geschnittenen Tomaten, Möhren und Paprika in den Topf und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an, bis sie leicht weich werden.

Gießen Sie 2 Tassen Wasser in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Verringern Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles für ca. 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse vollständig weich ist.

Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.

Verwenden Sie einen Standmixer oder einen Pürierstab, um die gekochte Gemüsemischung zu einem glatten Smoothie zu pürieren. Fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Schmecken Sie den Smoothie mit Salz und Pfeffer ab. Passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an.

Servieren Sie den Tomaten-Möhren-Smoothie in Gläsern und genießen Sie ihn frisch.

Dieser Smoothie ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Ein gesunder Snack oder eine leichte Mahlzeit für zwischendurch.

Nährstofftabelle (pro Portion)
Energie: 90 Kilokalorien
Eiweiß: 2,0 Gramm
Fett: 2,0 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 1,7 Gramm
Kohlenhydrate: 16,0 Gramm
davon Zucker: 10,0 Gramm
Ballaststoffe: 4,0 Gramm
Broteinheiten (BE): 1,3 BE
Natrium: 290 Milligramm
Kalium: 720 Milligramm